テーマ『酒類の基礎知識』

秋田に赴任、ロータリーに入会して１年が経ち、今回初めてのスピーチ。
改めて簡単に経歴を説明。生まれも育ちも大阪、大学卒業後、サントリーに入社し、四国、大阪、名古屋、東京、昨年秋田支店長として赴任しました。
サントリーといえば、最近はお茶、コーヒー等のイメージも強いようですが、初めての商品は「赤玉ポートワイン」で、元々酒類でスタートした会社です。私も２０数年間酒類の営業をずっとやってきました。
せっかく頂いた時間ですので、酒類の中でも最近話題も多い「ウイスキー」の説明をさせて頂きます。
【ウイスキーセミナー】
　①ウイスキーの市場変遷　直近で伸びている３つの要素
　　・２００９年頃からハイボールを提案したことにより、食中酒として今まで飲まなかった若い
　　　方、女性も飲むようになり、全体的に広がった。一番大きな要因。
　　・日本のウイスキーは世界でも評価が高く、数々の権威ある賞を受賞し、世界的なブームにな
　　　った。
　　・一昨年のＮＨＫ「マッサン」の影響で一気に加速。
　②ウイスキーの語源はゲール語で「ウシュクベーハー」で、「いのちの水」という意味。
　　それが、「ウスケボー」に変わり、今日の「ウイスキー」となった。
　③ビール・焼酎・ウイスキーの製造の違い
　　・大麦を使うという点はすべて同じ、焼酎とウイスキーは蒸溜という工程が入るところまでは
　　　同じ。
　　・ウイスキーの大きな特徴は樽貯蔵すること。これは焼酎と大きく違う点。
　　・木の樽で貯蔵することにより透明の原酒がウイスキー独特の琥珀色に変わる。
　④「モルトウイスキー」、「ブレンデッドウイスキー」の違い
　　・シングルモルトは単一蒸溜所でモルト原酒のみで作ったウイスキー（山崎、白州　等）
　　・ブレンデッドは「モルトウイスキー」と「グレーンウイスキー」をブレンドしたウイスキー
　　　（響、オールド、角瓶　等）
　⑤ウイスキーの成分と体への作用
　　・ウイスキーは、低カロリー、糖質、プリン体がほとんどゼロ。
　　・ウイスキーはポリフェーノールを含む。メラニン色素を抑制する。
　　・樽貯蔵によるウイスキーの香りはリラックス効果がある。
　⑥世界の五大ウイスキー
　　・アイリッシュウイスキー、スコッチウイスキー、カナディアンウイスキー、アメリカンウイ
　　　スキー（バーボン）、ジャパニーズウイスキーが五大ウイスキー。
　　・ジャパニーズ・・・熟成度が高く華やか。香味が穏やかでバランスよくコクがある。
　 　　スコッチ・・・麦芽の乾燥の際ビートを炊き、製品に特有の煙臭がついた香味が特徴。
　 　　アイリッシュ・・・ピート不使用なためスモーキーフレーバーがなくまろやかな風味。
　 　　アメリカン・・・とうもろこし５１％以上使用．アルコール感は強いが甘みも感じる。
　 　　カナディアン・・・ライ麦を使用することが特徴。軽い風味で飲みやすい。
　⑦ウイスキーの楽しみ方（飲み方）
　　・「ストレート」、「オン・ザ・ロックス」、「ハーフロック」、「水割り」、「ハイボール
　　　　」、「ミスト」、「トワイスアップ」、「ホットウイスキー」
　⑧ハイボールを作る際のポイント
　　・炭酸を入れた瞬間に混ざるため、混ぜすぎないこと。混ぜても１回転まで。
　⑨ウイスキーと食事
　　・ハイボールにすると油分を流してくれるので食事が進む。
　　・製造上の特徴と、そこからくる味わいの特徴を理解すると相性の良いフードを連想しやすい
　　・ハイボールにすると油もの、発酵食品、スパイス・ハーブ類はじめ、すべての食べ物によく
　　　合う。
（ 最後に）
　ビールの売上を増やしていくことが一番多い仕事内容になるので、業務店を紹介頂けると非常に
　ありがたいです。ビール以外にもウイスキー、酎ハイ、焼酎、ワインの売上を上げていく仕事を
　メインにしながらも、今回のウイスキーの説明でもあるような「食と相性」、「飲み方提案」等
　も実施し、秋田でしっかり認めてもらえるような仕事をやっていきたいと思っております。
　説明した「五大ウイスキー」の代表となる商品をそれぞれ準備し、抽選で５名様にプレゼントさ
　せて頂きます。